Bagi kamu pecinta makanan Jepang pasti tak asing dengan gyukatsu. Berbeda dengan chicken katsu, gyukatsu menggunakan daging sapi yang dibalut dengan tepung panir. Daging sapinya pun menggunakan daging berkualitas, yakni daging wagyu. Berawal dari restoran Gyukastu Motomura di Jepang, menu gyukatsu pun ikut dipopulerkan di Indonesia. Bahkan, saat ini telah banyak restoran Jepang yang menawarkan menu gyukatsu. Salah satunya adalah Kintaro Sushi yang kini tengah ramai dibicarakan pecinta kuliner.

Telah mempunyai dua cabang di Jakarta, Kintaro Sushi jadi salah satu restoran Jepang yang terkenal dengan kelezatan menu gyukatsunya. Penasaran dengan rasanya, saya pun mendatangi Kintaro Sushi yang berada di cabang Senopati, Jakarta Selatan. Menghadirkan suasana Jepang yang kental, yuk, intip ulasan tentang Kintaro Sushi berikut ini.

Dari awal menginjakkan kaki di Kintaro Sushi Senopati, susaana khas Negeri Sakura bisa langsung saya rasakan. Disambut dengan jembatan berwarna merah khas Jepang serta taman yang indah membuat saya seakan benar-benar sedang berada di Jepang. Tak hanya itu, desain bangunannya pun juga dibikin mirip dengan rumah tradisional Jepang yang terbuat dari kayu. Deretan lampion yang digantung di pintu masuk serta lampu taman yang sengaja dibuat dengan nuansa temaram menambah susasana Jepang yang otentik.

Di sepanjang lorong pintu masuk, tersedia jejeran tempat duduk kayu yang bisa digunakan para tamu untuk yang terdaftar dalam waiting list. Yap, awal pembukaan cabang keduanya, Kintaro Sushi memang sangat menyita perhatian masyarakat. Selain karena menu gyukatsunya, cabang keduanya ini punya desain bangunan yang jauh berbeda dengan cabang pertamanya di kawasan Pantai Indah Kapuk (PIK). Atas alasan inilah tak heran kalau Kintaro Sushi jadi incaran para penikmat kuliner.

Suasana khas Jepang tak hanya bisa kamu rasakan dari eskterior bangunannya saja, tapi juga ketika masuk ke dalam restoran. Alunan musik tradisional khas Negeri Sakura serta wewangian yang mirip dengan aroma Sakura menyambut kedatangan tamu. Hal lain yang mencuri perhatian saya adalah keberadaan pohon Sakura sintetis yang diletakkan di pintu masuk serta taman berukuran kecil dan jembatan mini yang juga dihadirkan di pintu masuk. Semua ornamen tersebut tentu semakin membuat restoran ini tampak terlihat Instagramable.

Memasuki area dalam restoran, saya pun dipandu oleh staf restoran yang mengenakan Yukata, pakaian tradisional Jepang. Interior restoran juga tak kalah keren dengan eksterior bangunannya. Ornamen Jepang yang menghiasi tiap sudut restoran memberikan kesan mewah sekaligus hangat. Di bagian langit-langitnya pun tetap dihiasi dengan ornamen Jepang yang berupa lukisan bunga berwarna-warni.

Terbagi ke dalam beberapa area, masing-masing area restoran memiliki keunikannya masing-masing. Ada area Tatami yang dapat memuat empat pengunjung, lalu ada area tengah, area vip, dan area vvip yang terletak tersembunyi, sehingga tak terganggu dengan keramaian pengunjung lainnya. Selain area yang berada di tengah, ada minimal payment yang harus kamu bayarkan jika ingin menempati area-area tersebut.

Menempati tempat duduk yang berada di area tengah restoran, sang pramusaji langsung memberikan buku menu yang berukuran cukup besar dan tebal. Ada begitu banyak pilihan menu makanan Jepang yang bisa kamu pilih.

Saat membuka buku menunya, kamu akan disuguhkan dengan varian menu, mulai dari tempura, sushi, sashimi, gyukatsu, ramen, hingga dessert khas Jepang seperti mochi es krim. Dari banyaknya menu tersebut, saya penasaran dengan menu sushi dan menu jagoan di Kintaro Sushi yaitu gyukatsu.

Untuk menu gyukatsunya terdiri dari beberapa pilihan, yakni Original Gyukatsu, Crispy Gyukatsu, Cheese Gyukatsu, dan yang paling unik adalah Black Gyukatsu Set (Rp 260 ribu) yang jadi pesanan saya. Sementara menu sushinya, saya memesan beberapa sushi di antaranya, Salmon Nigiri Spider (Rp 35 ribu), Salmon Aburi Yuzu Mayo (Rp 35 ribu), Inari Tuna Mayo Corn (Rp 35 ribu), Chuka Idako Gunkan (Rp 30 ribu).

Hal lain yang membuat Kintaro Sushi begitu diminati adalah cara penyajiannya yang unik. Khusus untuk menu sushi, ada beberapa pilihan penyajian yang bisa kamu pilih, yaitu dengan menggunakan kabinet kayu atau pun wadah panjang yang berbentuk seperti kereta Shinkansen. Saya pun memilih penyajian dengan wadah kayu yang berupa jembatan mini atau dalam menu disebut ‘Build Your Own Moriawase’.

Syarat untuk memesan Moriawase, kamu harus memesan minimal 6 pcs sushi yang nantinya akan ditata semenarik mungkin di atas kabinet kayu. Selain sushi, menu sashimi juga bisa disajikan dengan cara yang sama. Hanya jenis kabinetnya saja yang berbeda, yaitu berbentuk seperti lemari kayu.

Sebagai pelepas dahaga, saya memesan Ocha dingin (Rp 10 ribu) yang bisa di-refill. Tak berselang lama, hidangan yang saya pesan pun datang satu per satu. Untuk hidangan pertama ada Black Gyukatsu Set yang disajikan dengan tiga cocolan saus yaitu truffle sauce yang memiliki rasa cenderung manis, saus tonkatsu yang sedikit asam, dan onion sauce yang gurih. Sup truffle, nasi bertopping foei gras, dan kuning telur mentah juga jadi pelengkap sajian satu ini. Yang mencuri perhatian saya adalah penggunaan potongan daun emas pada permukaan gyukatsu. Mewah!

Lapisan luar daging yang berwarna hitam berasal dari penggunanan rumput laut yang telah dicampur dengan tepung panir. Menggunakan daging wagyu yang langsung diimpor dari Jepang, tekstur daging gyukatsu sangat lembut. Sama seperti steak, gyukatsu khas Jepang juga bisa dimasak dengan tingkat kematangan yang bisa kamu sesuaikan sendiri, seperti rare hingga medium.

Cara memasak gyukatsu mudah, potongan daging dicocol terlebih dahulu ke saus lalu kamu bisa memasaknya sebentar di panggangan mini. Mengingat tekstur dagingnya sudah lembut, kamu cukup memasaknya selama 7 detik saja guna mendapatkan tingkat kematangan yang sempurna. Setelah matang, kamu bisa mencelupkan daging ke cocolan saus kuning telur. Gyukatsu terasa sangat nikmat bila disantap bersama nasi dan sup truffle yang hangat.

Sedangkan, satu set sushi yang sudah saya pesan disajikan dengan penyajian yang sangat cantik. Untuk, Salmon Aburi Yuzu Mayo memiliki rasa saus mayo yang gurih dengan tekstur ikan salmonnya yang lembut dan nasinya yang pulen. Sementara, Salmon Nigiri Spider yang berupa dua potongan salmon yang ditumpuk di atas kepalan nasi memiliki rasa yang tak jauh berbeda dengan Salmon Aburi Yuzu Mayo. Tesktur salmonnya lembut dengan tingkat kematangan yang tidak terlalu matang. Disajikan dengan Tanuki yang crispy, sajian ini punya tekstur yang kaya.

Inari Tuna Mayo Corn punya rasa yang cenderung manis. Rasa tunanya yang gurih dan saus mayonya yang creamy tertutup dengan rasa manis yang dihasilkan dari buliran jagung. Dan untuk Chuka Idako Gunkan memiliki rasa gurih yang dominan dengan tekstur gurita yang kenyal. Keselurahan enam sushi yang saya coba terasa segar dan enak.

Sebagai penyegar dahaga, Ocha yang pesan memiliki rasa yang autentik. Berbeda dengan Ocha yang dijual di restoran Jepang lainnya, Ocha di sini diseduh dari daun teh Jepang pilihan. Yang membuat rasanya semakin nikmat adalah karena bubuk daun teh yang masih tersisa di dalam air seduhannya sehingga menghasilkan rasa Ocha yang nikmat.

Kalau cabang Kintaro Sushi yang di PIK terlalu jauh, maka Kintaro Sushi yang berada di Senopati bisa jadi alternatif pilihan kamu. Terletak di Jalan Suryo No.20, lokasi Kintaro Sushi Senopati berada tepat di sebelah Abuba Steak. Kalau kamu tertarik berkunjung ke sini, sebaiknya datang lebih cepat supaya tak perlu menunggu waktu lama sampai mendapatkan tempat duduk. Saat restoran sudah mulai penuh, pengunjung pun akan diberikan batasan waktu tertentu. Hal ini bertujuan agar pengunjung lain tidak menunggu waktu lama sampai giliran mereka tiba.

Text source : https://review.bukalapak.com/amp/travel/review-lembutnya-gyukatsu-bertopping-emas-di-kintaro-sushi-senopati-100123

Photo : koleksi pribadi